Vinho Branco Português Caminhos Cruzados Reserva - 750ML

Vinho Caminhos Cruzados Reserva Branco - 750ML 

PRODUTOR: Caminhos Cruzados

REGIÃO:  Itália

SUB-REGIÃO: Toscana

UVAS: Encruzado (maioritário), Gouveio e Bical

TEMPO DE BARRIL: 18 meses em barricas de carvalho francês

TEOR ALCOÓLICO: 14%

NOTAS DE PROVA: Um lote de três castas brancas do Dão, cada uma com a sua personalidade! O Encruzado, maioritário, confere volume e complexidade, bem como a frescura associada à sua componente aromática mais vegetal, enquanto o Gouveio reforça esta frescura e contribui decididamente para harmonizar o fi nal de boca, e a sua persistência. O Bical como que une todos estes atributos, reforçando desta forma a grande delicadeza do conjunto, onde as notas subtis da madeira de carvalho onde estagiou se apresentam muito bem integradas.

TÉCNICA DE VINIFICAÇÃO: Seleção manual em tapete de escolha. Após desengace e esmagamento, as massas daí resultantes foram enviadas para uma prensa pneumática onde se fez a separação do mosto das peliculas, sendo o mosto sujeito a decantação estática a baixa temperatura durante 48 horas para clarifi cação. Fermentou em cubas inox a temperatura controlada, estagiou cerca de 18 meses em barricas de carvalho francês, novas (80%) e usadas (20%).

HARMONIZAÇÃO: Peixes assados no forno, cabrito assado e queijos de pasta mole