Vinho Tinto Italiano Franco Conterno Dolcetto d Alba DOC Cascina Sciulun - 750ML

Vinho Franco Conterno Dolcetto d?Alba DOC Cascina Sciulun - 750ML

Denominação: Dolcetto d'Alba DOC

Exposição solar: Sudoeste/Poente

Composição do solo: muito íngreme, plástico, pouco trabalhável, rico em argila e areia

Variedade de uva: Dolcetto 100%

Área de produção: Monforte d?Alba, Novello e Barolo

Colheita: manual, com seleção de uvas na vinha.

Época de colheita: primeiros dez dias de setembro.

Uvas por hectare: 7.000

Tempo de fermentação: o mosto e as cascas são mantidos em contato por 5 dias, perfurados diariamente e finalmente empilhados.

Temperatura de fermentação: variáveis, com picos de 28°C.

Envelhecimento em adega: o vinho novo é mantido em tanques de aço e
decantado várias vezes antes de ser engarrafado.

Estágio em garrafa: 1 mês.

Garrafas produzidas: n. 10.000 de 0,75 L cada e 2.000 garrafas de 0,375 L cada.

Temperatura de serviço: 16° - 18°

Teor de álcool: intervalo de 12 a 13,50% Alc/Vol

Notas de Prova: Vermelho púrpura com tons violeta-azulados. Aroma persistente com notas de framboesa madura. Macio no paladar com um sabor amargo fino.

Técnica de Vinificação: Em aço inoxidável sem passagem em carvalho

Harmoniza com: Entradas, carnes brancas e peixes leves.