La Togata Brunello Di Montalcino Tinto 3L

Vinho Tinto La Togata Brunello 3L

PRODUTOR: La Togata

REGIÃO:  Itália

SUB-REGIÃO: Toscana

UVAS: Sangiovese

TEOR ALCOÓLICO: 14,5%

TEMPO DE BARRIL: 36 meses em barrica eslovena

NOTAS DE PROVA: Cor vermelho rubi muito profundo com nuances granada, límpido. Aroma etéreo com bouquet intenso e complexo. Sabor poderoso no corpo, importante na estrutura, austero e tânico. Suave com um sabor apimentado e de couro.

TÉCNICA DE VINIFICAÇÃO: As vinhas passam por um desbaste duplo dos cachos, e na vindima, em bons anos, são selecionados três cachos de cada cinco. As uvas são depois escolhidas na adega, onde seguem um processo tradicional que inclui uma extração intensa no início da fermentação, seguida de uma longa maceração na marca. A temperatura máxima é elevada até 33 °C e mantida alta até a trasfega.

HARMONIZAÇÃO: Carnes vermelhas, queijos temperados e salame tradicional.